Ceci est un vin blanc sec vinifié et élevé en fûts de chêne, donc sans soufre, à partir du seul cépage Sauvignon blanc. Cette cuvée est née de l’idée d’exprimer toute la quintessence du terroir en respectant la maturité du fruit. L'utilisation des méthodes vinification traditionnelles permet de travailler dans l'authenticité du terroir. Le vin s’harmonise en douceur avec l’oxygène apporté par les barriques, et développe une palette aromatique d’une richesse extraordinaire, tout en respectant le fruit.